餃子

好吃的餃子皮薄且韌，餡兒多且鮮，外觀上看要有個將軍肚。咬開后湯汁豐沛，恰到好處的軟面皮才能保證承載盡可能多的餡料又不會破，恰到好處的餡料配比才能保證肉不柴、菜不散、湯不溢。